くぼさんのとうふ
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くぼさんの豆腐紹介

がんもどき

がんもどき
原材料名
水、国産大豆、天然水にがり(塩化マグネシウム)、米糠、圧搾ごま油、ひじき、人参、たまねぎ、れんこん、山芋、季節の素材(例:菜花・きのこ・ごぼう・ゆりねぎんなん、干しエビ・かたくちイワシ等)
内容量 2個入り(30g×2)、4個入り(30g×4)
消費期限 製造日から4日
保存方法 要冷蔵10℃以下・冷凍保存も可能


全て国産具材を使用
季節の素材で四季折々のがんもを楽しむ


当店のやわらかもめん豆腐をベースに、ひじき・人参・たまねぎ・れんこん・季節の素材に山芋を加え、国産圧搾ごま油でふっくらと揚げました。
季節の素材を使用することにより、四季折々のがんもの味を楽しむことができます。
例)2010-2011冬限定として、季節の素材にゆりねぎんなんを使用した「ゆりねぎんなん入りがんもどき」と瀬戸内海の干しエビとかたくちいわしを使用した「瀬戸内海の干しエビとかたくちいわし入りがんもどき」を販売。



ひとつひとつ手作りするのは
どうしてですか?


当店ではひとつひとつ手ごね手揚げで真心をこめて作っています。

「手で作った形は幸せな形になる」と言われますが、手作りの向こうには美味しさがあると信じています。




原材料として「山芋」が使われているのは
どうしてですか?


くぼさんのとうふでは、化学合成添加物である膨張剤(炭酸水素アンモニウム、重曹等)を使用せずに「山芋」を使用し、低温から揚げ始めることでふっくらとしたがんもどきに仕上げております。

時間と手間はかかりますが安全で美味しい製法だと確信しております。



おすすめの食べ方

シンプルにそのまま食べて頂いてもおいしいですが、煮付けはもちろん、冷製あんかけもオススメです。
酒の肴としても美味しいです。

くぼさんのとうふのがんもどき

●長野県産特別栽培大豆中心の国産大豆を100%使用しています。
●高知県幡多郡佐賀町「土佐のあまみ屋」の希少な天日干し天然にがり使用しています。
●大型浄水器を使って水道水から塩素等を除去した純水使用を使用しています。
●消泡剤・安定剤・膨張剤などの化学合成添加物は使用していません。
●昔ながらの製法で職人が手づくりした当店のもめん豆腐を生地に使用して手ごね手揚げしています。
●国産圧搾ごま油100%で揚げています。
お豆腐一覧
ナカセンナリもめん
かたもめん
しっかりもめん
やわらかもめん
おぼろ豆腐
ざる仕込み豆腐
きぬごし豆腐
きぬごしごま豆腐
硬どうふ
やき豆腐
がんもどき
あつあげ
うすあげ
味付あげ
玉子豆腐
くみあげゆば
豆乳
黒豆煮
ソフトクリーム

※随時アップ予定