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豆腐料理レシピ

あつ揚げ入りヘルシーかやくご飯 3〜4人分

豆腐料理レシピ 厚揚入りヘルシーかやくご飯

【材料 3〜4人分】
・米     2合
・厚揚    1丁
・人参    60g
・こんにゃく 80g
・れんこん  50g
・ごぼう   40g
・しいたけ  10g
・のり    適宜
・だし汁    1カップ
・椎茸もどし汁 1/4カップ

調味料
・酒   大さじ1
・みりん 大さじ1
・さとう 大さじ1/2
・醤油  小さじ2

【作り方】
(1) 米2合は少しかために炊く。
(2) こんにゃくは5mm程度の角切りにし、ゆがいてあくを抜いておく。
(3) しいたけは水でもどし、こんにゃくと同じぐらいの大きさに切る。
(4) れんこん、ごぼうも同様に切り、水につけておく。
(5) 人参、厚揚も切っておく。
(6) 鍋にだし、椎茸のもどし汁、調味料を入れ、野菜を加えて煮る。ある程度煮えたら厚揚を加えて汁気がなくなるまで煮る。
(7) 炊き上がったご飯に(6)を入れ、ざっくり混ぜる。
(8) 器に盛りのりをちらせば、出来上がり♪
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