くぼさんのとうふ
くぼさんのとうふトップ くぼさんの豆腐紹介 くぼさんのコラム 豆腐料理レシピ こだわり豆腐厳選素材 豆腐ご注文 会社概要

くぼさんの豆腐紹介

うすあげ

うすあげ
原材料名
水、国産大豆、凝固剤(粗製海水塩化マグネシウム=天然水にがり)、圧搾ごま油
内容量 一枚入り
消費期限 製造日から5日
保存方法 要冷蔵10℃以下・冷凍保存も可能


くぼさんのとうふのうす揚げの特徴

くぼさんのとうふでは、当店の職人による昔ながらの製法「櫂寄せ」で手づくりしたおぼろ豆腐を枠に入れて水分を絞ったもめん豆腐を生地にして、圧搾ごま油で丁寧に一枚一枚手揚げして作っています。




ひとつひとつ手作りするのは
どうしてですか?


当店ではひとつひとつ手づくり手揚げで真心をこめて作っています。

消泡剤、膨張剤を使用していませんので、揚げ手の長年の経験が味の決め手となります。
「手で作った形は幸せな形になる」と言われますが、手作りの向こうには美味しさがあると信じています。



圧搾ごま油で揚げるのは
どうしてですか?


昔ながらの圧搾ごま油は、胡麻が本来持っている酸化防止効果をもつ成分(セサモール、セサモリン、セサミン他)や胡麻の風味と栄養価が少しもそこなわれず残っています。
コストはかかりますが安心安全で美味しい製法だと確信しております。
食用油についての詳細はこちらをご参照ください。



おすすめの食べ方

シンプルにそのまま食べて頂いてもおいしいですが、フライパンに水を入れて、うすあげを蒸し焼きにすると美味しい一品が出来上がります。
油揚げのそぼろ丼はこちらをご参照ください。

油揚げのそぼろ丼

●長野県産特別栽培大豆中心の国産大豆を100%使用しています。
●高知県幡多郡佐賀町「土佐のあまみ屋」の希少な天日干し天然にがり使用しています。
●大型浄水器を使って水道水から塩素等を除去した純水使用を使用しています。
●消泡剤・安定剤・膨張剤などの化学合成添加物は使用していません。
●昔ながらの製法で職人が手づくりした当店のもめん豆腐を生地に使用して一枚一枚手揚げしています。
●国産圧搾ごま油100%で揚げています。
お豆腐一覧
ナカセンナリもめん
かたもめん
しっかりもめん
やわらかもめん
おぼろ豆腐
ざる仕込み豆腐
きぬごし豆腐
きぬごしごま豆腐
硬どうふ
やき豆腐
がんもどき
あつあげ
うすあげ
味付あげ
玉子豆腐
くみあげゆば
豆乳
黒豆煮
ソフトクリーム

※随時アップ予定